► Toutes les bonnes raisons pour consommer ou pas la pomme de terre

Pourquoi la pomme de terre est-elle si populaire ?

Source image : https://www.rustica.fr/articles-jardin/fiche-culture-pomme-terre,3746.html

La pomme de terre serait importée par les explorateurs espagnols depuis les Andes du Pérou.
Ils le consommaient sur leur bateau afin de se prévenir du scorbut.
On doit son entrée en France à Antoine Barmentier, non sans préjugés car, elle était vu comme un aliment toxique.
Et servait à nourrir exclusivement le bétail et ceci pendant près de deux siècles.
Mais cette crainte va être dissipée par les scientifiques et les botaniques qui démontreront progressivement sa non dangerosité.
C’est ainsi que la pomme de terre deviendra populaire, et ces qualités nutritives très appréciées.
Dans certains pays, la pomme de terre est l’aliment principal.
Elle est de nos jours, l’aliment le plus cultivé dans le monde derrière le maïs, le riz et le blé.
Plus de cent cinquante variétés de pommes de terres existent, dont près de vingt sont présentent sur le marché.
Celles-ci sons rangées en fonction de leur usage en cuisine, et de la typologie de leur chaire.
 

Quelles sont les saisons de la pomme de terre ?

Source image: http://www.sofiprim.com/nos-filiales/vinas/pommes-de-terre-oignons-aulx/

 

La pomme de terre peut être cultivée sur la majorité des terres.

C’est au printemps quelle est cultivées,  et une fois que les premières feuilles et sa tige apparaissent.
Un monticule de terre est fait au tour, pour protéger le plant.
Dès lors, le plant peut se développer pendant l’été tout en étant arrosé régulièrement.
Les récoltes de pommes de terre commencent généralement au mois de septembre, et sont gardées jusqu’au printemps prochain.
Afin de faire de la place pour de nouvelle culture, les plants séchés sont enlevés de terre à l’automne.
Dans les régions tempérées comme l’atlantic, la méditerrané ou le littoral, les primeurs sont mises en terre une fois l’hiver terminé.
Et leur récolte se fait entre la fin du mois d’avril et de juillet.
Les pommes de terre se retrouvent sur le marché à toutes les saisons de l’année.
Ceci grâce à leur grande diversité, mais également à la suite de leur stockage par inhibition chimique.
Ou encore par blocage de leur processus de germination.
Certaines pommes de terre sont tirées du sol avant leur maturité complète, et sont appelées primeurs ou pommes de terre nouvelle.
 

Valeur nutritionnelle et caractéristiques de la pomme de terre

La pomme de terre est à la fois un féculant et un légume qui contient des éléments nutritionnels variés.
Qui sont recommandés dans notre alimentation, et essentiels pour notre organisme.
En effet, dans la pomme de terre, on retrouve des éléments tels que :
De l’eau, qui est le constituant majeur de la pomme de terre et présente à près de 80 %.
Les glucides complexes dont la teneur dépend de la variété de pomme de terre (entre 15 et 19 %)
Ils apportent à la pomme de terre, les propriétés nutritionnelles propres aux féculant.
La vitamine C qui est un anti-oxydant et qui favorise la prise du fer.
Pour préserver cette vitamine C, la pomme de terre doit être gardée dans un endroit sombre, et cuite avec la peau.
Les minéraux (une vingtaine) sont contenus dans la pomme de terre, qui est aussi riche en potassium.
Des fibres dont la pomme de terre est un fournisseur à ne pas négliger.
On les retrouve aussi bien dans la chaire que dans la peau, et elles représentent 18 % des apports journaliers
Des protéines végétales d’excellentes qualités ainsi que des acides aminés sont aussi contenus dans la pomme de terre.
 

3 raisons de consommer la pomme de terre régulièrement

Source image : http://www.astucesdesfemmes.com/2016/04/peut-on-manger-des-pommes-de-terre-germees.html

Voici trois bonnes raisons de consommer régulièrement les pommes de terre.
Les pommes de terre vous accompagne dans votre désir de perdre du poids.
En effet, les pommes de terre ne sont pas déconseillés si vous suivez un régime amaigrissant.
Elles renferment des nutriments, des hydrates de carbone et produit seulement 26 calorie.
Son indice glycémique réduit, donne le sentiment d’être rassasié pendant un bon moment et empêche de grignoter.
Les pommes de terre permettent de réduire le stress.
Elles contiens une forte teneur en vitamine B6 qui est essentielle pour le renouvellement cellulaire.
Et qui aide à la préservation d’un système nerveux en bonne santé et d’un état d’esprit serein.
On retrouve aussi dans la pomme de terre, une hormone cellulaire appelée GABA qui aide à la relaxation du cerveau.
Ce qui favorise le sommeil, et contribue à la diminution du stress.
Les pommes de terre sont idéales pour atténuer les inflammations.
Les nombreuses vertus des pommes de terre permettent de soulager les inflammations qu’elles soient internent, externe ou chronique.
Une pomme de terre cuite au four se digère facilement et peut calmer un système digestif enflammé.
Pour les inflammations externes, Le fait de frotter avec une pomme de terre crue la partie affectée peu vous soulager.
 

La pomme de terre frites est-elle bonne pour la santé ?


 

Source image : https://www.magimix.fr/be-fr/recettes/Pommes-de-terre-frites/

Consommer trop de frites de pommes présenterait des risque graves pour la santé.
Cela ressort d’une étude publié dans la Américan Journal of Clinical Nutrition qui est une revue médicale.
En effet, les pommes de terre frites apportent du sodium ainsi qu’une grande quantité de calories à l’organisme.
Elles renferment également des acides gras et n’ont aucun apport nutritionnel.
Leur consommation excessive est nocive pour la santé, notamment à cause de l’absorption des graisses.
Un autre élément nocif pour la santé que l’on retrouve dans les frites est l’acrylamide.
C’est un composé qui se forme à une température élevée, à partir des aliments à forte teneur en sucre.
Ce sucre peut être de l’amidon ou du saccarose, qui lors des cuissons sèches forme l’Acrylamide.
Mais lors des cuissons à la vapeur ou à l’eau, l’Acrylamide ne se forme pas.
Les pommes frites gardent leurs qualités, mais avec une teneur en gras fortement augmentée, et trois fois plus de calories.
Toutefois, il est conseillé de n’avoir que 30 % de matières grasses dans les calories à consommer dans la journée.
Les pommes de terre frites ne sont donc pas à privilégier dans votre alimentation par souci de santé.
 

Effets secondaires, allergies et intolérance à la pomme de terre

Bien que les pommes de terre soient riches en nutriments qui sont bénéfiques pour la santé.
La consommation excessive de cet aliment peu s’avérer dangereuse, et présenter des effet secondaire qui doivent être connus.
En effet, manger des pommes de terre peut causer l’obésité.
Lorsque  les pommes de terre viennent compenser le tau de sucre dans le sang.
Il peut survenir une augmentation de l’appétit entre deux repas, ce qui entraine une suralimentation et une prise de kilo .
Aussi, des effets gastro-intestinaux peuvent apparaître, provoquant des gaz lors de la digestion.
Consommer trop de pommes de terre et manger rapidement peut provoquer une éruption cutanée.
De même, tout le monde peut être affecté par une allergie à la pomme de terre.
Les enfants peuvent s’en débarrasser, alors que les adultes manifestent l’allergie toute la vie.
Cette allergie se manifeste directement après avoir consommé, touché ou épluché des pommes de terre.
Cela est valable pour les pommes de terre crus ou cuites et est ressentie de différentes manières chez chacun.
D’une façon générale, les symptômes de l’allergie sont : la gorge irritée ou douloureuse, des yeux qui démangent ou qui piquent.
Un rhume et Des éternuements, des démangeaisons, des éruptions cutanées, etc.
 

Des meilleures recettes à base de pomme de terre

Source image : https://www.espacebuzz.com/article/10-recettes-a-base-de-pommes-de-terre-pour-les-fans-de-cuisine-regalez-vous/

Présente toute l’année, la pomme de terre peut se préparer de plusieurs façons, à travers des recettes variées et faciles.
Voici quelques idées de recette à base de pomme de terre que vous pouvez réaliser en quelques minutes à domicile.
Une purée maison : elle peut se faire avec quelques ingrédients et des pommes de terre naturellement.
Pour la réaliser, il vous faut 100 g de beure, 1 kg de pomme de terre, 20 cl de lait.
Les pommes de terre doivent être cuite et épluchées, ensuite réduite en pate avec un moulin.
Mettre à la fin du lait chauffé et ajoutez y le beurre coupé en carré.
Vous pouvez si vous le souhaitez, relever le goût en ajoutant du sel, du poivre, de la noix de muscade, etc.
Les pommes de terre farcie au fromage pour six personnes se font avec comme ingrédients :
Six pommes de terre, de l’ail, du persil, du sel, du poivre, de la guyères, du brie, un demi fromage blanc.
Les pommes de terre doivent être cuites, et y ajouter le brie, le fromage blanc, persil, sel, poivre.
Ajoutez-y de la guyère et de la farce et faire cuir au four environ quinze minutes.








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► Toutes les bonnes raisons pour consommer ou pas la pomme de terre

Pourquoi la pomme de terre est-elle si populaire ?

Source image : https://www.rustica.fr/articles-jardin/fiche-culture-pomme-terre,3746.html

La pomme de terre serait importée par les explorateurs espagnols depuis les Andes du Pérou.
Ils le consommaient sur leur bateau afin de se prévenir du scorbut.
On doit son entrée en France à Antoine Barmentier, non sans préjugés car, elle était vu comme un aliment toxique.
Et servait à nourrir exclusivement le bétail et ceci pendant près de deux siècles.
Mais cette crainte va être dissipée par les scientifiques et les botaniques qui démontreront progressivement sa non dangerosité.
C’est ainsi que la pomme de terre deviendra populaire, et ces qualités nutritives très appréciées.
Dans certains pays, la pomme de terre est l’aliment principal.
Elle est de nos jours, l’aliment le plus cultivé dans le monde derrière le maïs, le riz et le blé.
Plus de cent cinquante variétés de pommes de terres existent, dont près de vingt sont présentent sur le marché.
Celles-ci sons rangées en fonction de leur usage en cuisine, et de la typologie de leur chaire.
 

Quelles sont les saisons de la pomme de terre ?

Source image: http://www.sofiprim.com/nos-filiales/vinas/pommes-de-terre-oignons-aulx/

 

La pomme de terre peut être cultivée sur la majorité des terres.

C’est au printemps quelle est cultivées,  et une fois que les premières feuilles et sa tige apparaissent.
Un monticule de terre est fait au tour, pour protéger le plant.
Dès lors, le plant peut se développer pendant l’été tout en étant arrosé régulièrement.
Les récoltes de pommes de terre commencent généralement au mois de septembre, et sont gardées jusqu’au printemps prochain.
Afin de faire de la place pour de nouvelle culture, les plants séchés sont enlevés de terre à l’automne.
Dans les régions tempérées comme l’atlantic, la méditerrané ou le littoral, les primeurs sont mises en terre une fois l’hiver terminé.
Et leur récolte se fait entre la fin du mois d’avril et de juillet.
Les pommes de terre se retrouvent sur le marché à toutes les saisons de l’année.
Ceci grâce à leur grande diversité, mais également à la suite de leur stockage par inhibition chimique.
Ou encore par blocage de leur processus de germination.
Certaines pommes de terre sont tirées du sol avant leur maturité complète, et sont appelées primeurs ou pommes de terre nouvelle.
 

Valeur nutritionnelle et caractéristiques de la pomme de terre

La pomme de terre est à la fois un féculant et un légume qui contient des éléments nutritionnels variés.
Qui sont recommandés dans notre alimentation, et essentiels pour notre organisme.
En effet, dans la pomme de terre, on retrouve des éléments tels que :
De l’eau, qui est le constituant majeur de la pomme de terre et présente à près de 80 %.
Les glucides complexes dont la teneur dépend de la variété de pomme de terre (entre 15 et 19 %)
Ils apportent à la pomme de terre, les propriétés nutritionnelles propres aux féculant.
La vitamine C qui est un anti-oxydant et qui favorise la prise du fer.
Pour préserver cette vitamine C, la pomme de terre doit être gardée dans un endroit sombre, et cuite avec la peau.
Les minéraux (une vingtaine) sont contenus dans la pomme de terre, qui est aussi riche en potassium.
Des fibres dont la pomme de terre est un fournisseur à ne pas négliger.
On les retrouve aussi bien dans la chaire que dans la peau, et elles représentent 18 % des apports journaliers
Des protéines végétales d’excellentes qualités ainsi que des acides aminés sont aussi contenus dans la pomme de terre.
 

3 raisons de consommer la pomme de terre régulièrement

Source image : http://www.astucesdesfemmes.com/2016/04/peut-on-manger-des-pommes-de-terre-germees.html

Voici trois bonnes raisons de consommer régulièrement les pommes de terre.
Les pommes de terre vous accompagne dans votre désir de perdre du poids.
En effet, les pommes de terre ne sont pas déconseillés si vous suivez un régime amaigrissant.
Elles renferment des nutriments, des hydrates de carbone et produit seulement 26 calorie.
Son indice glycémique réduit, donne le sentiment d’être rassasié pendant un bon moment et empêche de grignoter.
Les pommes de terre permettent de réduire le stress.
Elles contiens une forte teneur en vitamine B6 qui est essentielle pour le renouvellement cellulaire.
Et qui aide à la préservation d’un système nerveux en bonne santé et d’un état d’esprit serein.
On retrouve aussi dans la pomme de terre, une hormone cellulaire appelée GABA qui aide à la relaxation du cerveau.
Ce qui favorise le sommeil, et contribue à la diminution du stress.
Les pommes de terre sont idéales pour atténuer les inflammations.
Les nombreuses vertus des pommes de terre permettent de soulager les inflammations qu’elles soient internent, externe ou chronique.
Une pomme de terre cuite au four se digère facilement et peut calmer un système digestif enflammé.
Pour les inflammations externes, Le fait de frotter avec une pomme de terre crue la partie affectée peu vous soulager.
 

La pomme de terre frites est-elle bonne pour la santé ?


 

Source image : https://www.magimix.fr/be-fr/recettes/Pommes-de-terre-frites/

Consommer trop de frites de pommes présenterait des risque graves pour la santé.
Cela ressort d’une étude publié dans la Américan Journal of Clinical Nutrition qui est une revue médicale.
En effet, les pommes de terre frites apportent du sodium ainsi qu’une grande quantité de calories à l’organisme.
Elles renferment également des acides gras et n’ont aucun apport nutritionnel.
Leur consommation excessive est nocive pour la santé, notamment à cause de l’absorption des graisses.
Un autre élément nocif pour la santé que l’on retrouve dans les frites est l’acrylamide.
C’est un composé qui se forme à une température élevée, à partir des aliments à forte teneur en sucre.
Ce sucre peut être de l’amidon ou du saccarose, qui lors des cuissons sèches forme l’Acrylamide.
Mais lors des cuissons à la vapeur ou à l’eau, l’Acrylamide ne se forme pas.
Les pommes frites gardent leurs qualités, mais avec une teneur en gras fortement augmentée, et trois fois plus de calories.
Toutefois, il est conseillé de n’avoir que 30 % de matières grasses dans les calories à consommer dans la journée.
Les pommes de terre frites ne sont donc pas à privilégier dans votre alimentation par souci de santé.
 

Effets secondaires, allergies et intolérance à la pomme de terre

Bien que les pommes de terre soient riches en nutriments qui sont bénéfiques pour la santé.
La consommation excessive de cet aliment peu s’avérer dangereuse, et présenter des effet secondaire qui doivent être connus.
En effet, manger des pommes de terre peut causer l’obésité.
Lorsque  les pommes de terre viennent compenser le tau de sucre dans le sang.
Il peut survenir une augmentation de l’appétit entre deux repas, ce qui entraine une suralimentation et une prise de kilo .
Aussi, des effets gastro-intestinaux peuvent apparaître, provoquant des gaz lors de la digestion.
Consommer trop de pommes de terre et manger rapidement peut provoquer une éruption cutanée.
De même, tout le monde peut être affecté par une allergie à la pomme de terre.
Les enfants peuvent s’en débarrasser, alors que les adultes manifestent l’allergie toute la vie.
Cette allergie se manifeste directement après avoir consommé, touché ou épluché des pommes de terre.
Cela est valable pour les pommes de terre crus ou cuites et est ressentie de différentes manières chez chacun.
D’une façon générale, les symptômes de l’allergie sont : la gorge irritée ou douloureuse, des yeux qui démangent ou qui piquent.
Un rhume et Des éternuements, des démangeaisons, des éruptions cutanées, etc.
 

Des meilleures recettes à base de pomme de terre

Source image : https://www.espacebuzz.com/article/10-recettes-a-base-de-pommes-de-terre-pour-les-fans-de-cuisine-regalez-vous/

Présente toute l’année, la pomme de terre peut se préparer de plusieurs façons, à travers des recettes variées et faciles.
Voici quelques idées de recette à base de pomme de terre que vous pouvez réaliser en quelques minutes à domicile.
Une purée maison : elle peut se faire avec quelques ingrédients et des pommes de terre naturellement.
Pour la réaliser, il vous faut 100 g de beure, 1 kg de pomme de terre, 20 cl de lait.
Les pommes de terre doivent être cuite et épluchées, ensuite réduite en pate avec un moulin.
Mettre à la fin du lait chauffé et ajoutez y le beurre coupé en carré.
Vous pouvez si vous le souhaitez, relever le goût en ajoutant du sel, du poivre, de la noix de muscade, etc.
Les pommes de terre farcie au fromage pour six personnes se font avec comme ingrédients :
Six pommes de terre, de l’ail, du persil, du sel, du poivre, de la guyères, du brie, un demi fromage blanc.
Les pommes de terre doivent être cuites, et y ajouter le brie, le fromage blanc, persil, sel, poivre.
Ajoutez-y de la guyère et de la farce et faire cuir au four environ quinze minutes.








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